Целијакија се може јавити и у позним годинама

Као и у раном детињству, целијакија се може јавити и у каснијим годинама живота. Лакше је када се болест открије у детињству, јер се особа тада лакше навикне на нови начин исхране.

У познијим годинама често је присутна и интолеранција на лактозу, што додатно отежава исхрану. У том периоду могући су и негативни тестови на антитела, па је тада потребно урадити гастроскопију ради потврде дијагнозе.

Целијакија која се јавља касније у животу назива се стечена или касна целијакија и може се развити код особа које су раније без проблема конзумирале глутен. Симптоми су углавном слични онима у раном добу, али често слабо изражени, што може довести до одложене или пропуштене дијагнозе. Код неких особа симптоми уопште не постоје, па се болест открива само лабораторијским анализама и биопсијом танког црева. Узроци нису у потпуности разјашњени, али се сматра да улогу имају генетика, фактори окружења и имунитет, као и стрес, инфекције, операције и прекомерна употреба антибиотика.