Капућино коцке – мирис кафе у облику колача

Постоје колачи који се праве за славе и празнике, и они други – који се праве „за кућу“. Без велике најаве, без украса, али увек нестану први. Капућино коцке припадају управо тој другој врсти.

То је онај колач који се сече на правилне коцке, поређа на тањир и нестане уз кафу пре него што се стигне до друге теме разговора. Нема у њему ништа претенциозно: једноставна кора, крем који мирише на кафу и чоколадна глазура која све повезује. Али управо та мера, та равнотежа укуса, чини га поузданим избором за недељни сто.

У времену када се рецепти често компликују више него што треба, капућино коцке подсећају да добар колач не мора да буде тежак за припрему да би био упамћен.

Састојци

За кору:

3 јаја

150 г шећера

100 мл уља

100 мл млека

200 г брашна

2 кашике какаоа

1 прашак за пециво

За крем:

500 мл млека

2 кесице пудинга од ваниле

5–6 кашика шећера

150 г путера или маргарина

2–3 кашике капућино праха (по укусу)

За глазуру:

100 г чоколаде за кување

2 кашике уља или путера

Припрема

Најпре се умуте јаја са шећером док не постану светла и пенаста. Додају се уље и млеко, па суви састојци – брашно, какао и прашак за пециво. Смеса се излије у плех обложен папиром и пече на 180 степени, око 15–20 минута. Кора треба да остане мека и равна.

Док се хлади, кува се пудинг у млеку са шећером. Још топлом додаје се путер и меша док не постане свиленкаст. Када се мало прохлади, умеша се капућино прах. Крем добија боју кафе и онај препознатљив мирис који се осети чим се плех изнесе из кухиње.

Крем се равномерно нанесе преко коре, а на крају се прелије растопљеном чоколадом. Колач иде у фрижидер да се стегне, па се сече на уредне коцке.

Како се служи

Најбоље је да одстоји неколико сати. Тада се укуси слегну, крем учврсти, а глазура добије онај леп, танак лом под ножем. Служи се уз кафу – другачије и нема смисла.

Напомена

Капућино коцке нису десерт који се прави да би се фотографисао. Оне су ту да прате разговор, да се једу полако и да подсете да понекад најједноставнији рецепти најдуже трају. Зато и заслужују место у рубрици недељне посластице – као сигуран избор који ретко ко одбија.