ПОЦЕРСКА ЛЕПОТИЦА ЗА ПРЕСТИЖ

Домаћинство Николића из Цуљковића на далеко је чувено по печењу квалитетне ракије. Пољопривредни стручњак Живан-Жића Николић из овог села, традицију, дугу више од једног века, преузео је од оца Петра, који је за справљање, чувеног напитка у Срба углавном користио шљиву названу маџарка.
Живан, готово искључиво препеченицу производи од чачанске родне.
Битно је да шљива буде квалитетна. Сву трулеж, несазреле шљиве, потребно је одстранити. Наравно треба изабрати и прави моменат за печење, после врења и добро припремљене комине. Судови, казан и они за смештај ракије морају да буду чисти, каже Живан, који подно Цера има шљивик од око 60 стабала шљиве.
Редовно их прихрањује и штити од свакојаких болести. Зато квалитет не изостаје.
- Отац је обично пекао пред зиму, кад се заврше јесењи послови, обере кукуруз и посеје пшеница. Тада се добијало знатно мање ракије јер комина, није била најбољег квалитета. Поред Поцерске лепотице, ( ракије од шљива ) , производим и од џанарика ( Поцерска роса ) и кајсија (Златна круна). Увек је обавезан препек без употребе дестиловане воде. Квалитет производа потврђен је бројним наградама са разних дегустација и такмичења, а верујем да ће тако бити и на предстојећим Данима ракије у Шапцу, додаје Живан. Он је по струци пољопривредни техничар сточарског смера и поред печења ракије, не запоставља своју основну делатност.