Svetski dan bezbednosti hrane

Bolesti koje se prenose hranom i dalje predstavljaju značajan globalni zdravstveni problem, uzrokujući više od 200 različitih oboljenja koja utiču na zdravlje, egzistenciju, obrazovanje i ekonomije širom sveta.
Tema obeležavanja Svetskog dana bezbednosti hrane 2026. godine – „Od tereta do rešenja – bezbedna hrana svuda“ – ističe značaj podataka o obolevanju, opterećenju bolestima i izgubljenim životima, koji mogu usmeriti akcije ka ciljanim i efikasnim rešenjima.

Ključne činjenice:
Bezbednost hrane, ishrana i sigurnost hrane su međusobno povezane oblasti.
Procenjuje se da se oko 866 miliona ljudi godišnje razboli usled konzumiranja kontaminirane hrane, dok oko 1,52 miliona ljudi izgubi život.
Oko 310 milijardi američkih dolara gubi se svake godine usled smanjene produktivnosti i troškova lečenja izazvanih nebezbednom hranom.
Deca mlađa od pet godina nose 29% ukupnog tereta bolesti koje se prenose hranom.
Bolesti koje se prenose hranom značajno opterećuju zdravstvene sisteme i negativno utiču na ekonomiju, turizam i trgovinu.
Bezbednost hrane je zajednička odgovornost i zahteva multisektorski pristup („jedno zdravlje“).

U Zavodu za javno zdravlje Šabac sprovodi se kontrola kvaliteta i zdravstvene ispravnosti hrane iz proizvodnje i uvoza, u skladu sa važećim propisima, koja obuhvata: mikrobiološke analize, analize kvaliteta i određivanje energetske vrednosti

U Zavodu za javno zdravlje Šabac uvedena je identifikacija na MALDI TOF masena spektrometrija. To je savremena laboratorijska metoda koja omogućava brzu i preciznu identifikaciju mikroorganizama za uzorke iz sanitarne mikrobiologije (hrana, voda, brisevi radnih površina) primenjuje se od avgusta 2025. godine.

Zavod za javno zdravlje Šabac je uvođenjem ove tehnike značajno unapredio svoje kapacitete, sa namerom daljeg unapređenja i dostizanja najnovijih svetskih trendova u oblastima ispitivanja mikrobiološke bezbednosti hrane.
U okviru nadležnosti Ministarstva zdravlja i soptvenih podataka, Zavod prati i analizira podatke o ispravnosti i o tome izveštava IZJZS “Dr Milan Jovanović- Batut”.

Zavod za javno zdravlje Šabac pruža i može da pruži podršku subjektima u poslovanju sa hranom prilikom implementacije HACCP sistema, kroz kontrolu „Dobre higijenske prakseˮ i laboratorijske analize kako same hrane, tako i predmeta opšte upotrebe, koji dolaze u kontakt sa hranom, i briseva radnih površina, predmeta i ruku zaposlenih.