Dominantni u gastronomiji i ugostiteljstvu

Učenici Ekonomske škole „Stana Milanović“ iz Šapca ostvarili su zapažene rezultate na dva republička takmičenja ugostiteljsko- turističkih škola Srbije, održana u martu u Vršcu i u aprilu u Beogradu. Njihovi nastupi potvrdili su ozbiljnu pripremu, sigurnost u radu i visok nivo veština.

Mladi takmičari su pokazali znanje, preciznost i profesionalizam u različitim oblastima gastronomije i ugostiteljstva, potvrđujući kvalitet stručnog obrazovanja u školi.

Foto: Privatna arhiva

Beograd- potvrda kontinuiteta uspeha
Na XXII republičkom takmičenju četvrtog stepena ugostiteljsko- turističkih smerova, održanom 24. i 25. aprila u Beogradu, učenici kulinarskog smera ostvarili su izuzetne rezultate u konkurenciji najboljih škola u zemlji.

Katarina Nikić osvojila je prvo mesto pripremajući jelo po izboru od ponuđenih namirnica. Pripremala se prethodna dva meseca.

-Pripremala sam ramstek, bila je velika konkurencija, ali sam se izborila. Najteže mi je bilo da stignem da završim sve na vreme. Veoma sam srećna i ponosna na svoj rad i trud. Zahvalna sam svojoj mentorki Marijani Jovanović na datom znanju i podršci i svojoj direktorki Sonji Mijatović Jokić. Takođe mi je čast što sam imala priliku da predstavljam svoju školu i ostvarim ovakav rezultat- rekla je Katarina.

U timu koji je nastupao u pripremi menija za svečani ručak- banket, pod mentorskom palicom profesorke Ljubinke Ilić, treće mesto osvojili su Uroš Vasić i Nikola Đurić. Nikola naglašava da je svakodnevni rad u kuhinji bio presudan.

-Svaki dan smo bili u kuhinji i vežbali, iz dana u dan smo napredovali. Osvojili smo treće mesto zato što smo bili brzi i pedantni i naša jela su bila odlično pripremljena. Spremali smo teleću i riblju čorbu, pileću salatu, čobanski ćevap, krastavac salatu i supicu sa orasima. Pileća salata mi je favorit i proglašena je za najbolju na takmičenju- rekao je Nikola.

Uroš ističe da su detaljne pripreme i testovi znanja imali veliku ulogu u plasmanu.
-Prvenstveno je presudilo to što nas je mentorka dosta spremala, a mi smo se trudili da ostvarimo maksimalan broj bodova na testovima, jer smo znali da će to odneti prevagu. Konkurencija u kuhinji bila je stvarno jaka. Razlike su bile minimalne, ali smo zadovoljni što smo ostvarili uspeh i osvojili treće mesto- naveo je Uroš.

Vršac- uspeh u jakoj konkurenciji
Na republičkom takmičenju ugostiteljsko- turističkih škola Srbije III stepena, održanom od 20. do 22. marta u Vršcu, učenici su se nadmetali u pet disciplina gastronomije i ugostiteljstva, u konkurenciji škola iz cele Srbije.

Foto: Privatna arhiva

Milica Bogićević osvojila je prvo mesto pripremajući jelo po utvrđenom meniju za dve osobe. Za nastup na takmičenju vežbala je oko dva meseca. Ovo joj je bilo prvo takmičenje i prva važna nagrada.
-Pripremala sam potaž od paradajza, kotlet „parma“ i uz to ide prilog- rižoto od pečuraka i zelena salata i palačinke sa orasima. Zadovoljna sam prvim mestom. Bilo je teško jer se sve priprema na licu mesta. Najteže je bilo pripremiti potaž zbog vremena koje je potrebno da se sve završi, a kasnije i neizvesnost i iščekivanje rezultata- navela je Milica.

Na poslastičarskom zadatku- pripremanju restoranskog deserta za dve osobe, drugo mesto osvojila je Nađa Antonić.

-Pripremala sam restoranski desert po ponuđenim namirnicama, tiramisu sa tri različite vrste dekoracije, crnom i belom čokoladom, temperiranom i gelom od kafe. Bilo je jako teško. Pre toga smo imali test znanja sa više od stotinu pitanja, što je možda bilo i najteže naučiti. Ovo mi je prvo važno takmičenje i nagrada mi mnogo znači- rekla je Nađa.

U usluživanju na poslovnom ručku po utvrđenom meniju Stefan Mirković zauzeo je četvrto mesto.
-Učestvovao sam na takmičenju gde sam realizovao poslovni ručak po utvrđenom meniju. Goste sam usluživao koristeći treću varijantu francuskog načina serviranja. U jakoj konkurenciji osvojio sam četvrto mesto, što smatram značajnim uspehom. Zahvalan sam svom mentoru profesoru Zoranu Petroviću na podršci- istakao je Stefan.

Treće mesto u pripremi jela po izboru osvojila je Sanja Aleksić. Ona je zahvalila mentoru, profesoru Nikoli Joldiću, na podršci i prilici da učestvuje na takmičenju, kao i direktorki škole bez koje, kako je istakla, ne bi bilo moguće učestvovati na takmičenju.

U disciplini barsko poslovanje- priprema koktela pred gostom, Mihailo Đorđić zauzeo je četvrto mesto.

Foto: Privatna arhiva

Podrška i zajednički rezultat
Profesorka Marijana Jovanović ocenila je da ovakva takmičenja imaju širi značaj od samog rezultata.
-Ova takmičenja nije bilo samo prilika da pokažemo kulinarske veštine, već i da predstavimo rad, trud i ljubav prema gastronomiji. Svaki rezultat je proizvod posvećenosti, timskog rada i želje da damo svoj maksimum. Ovi uspesi su nam dodatni motiv da nastavimo da učimo, napredujemo i pomeramo sopstvene granice. Posebnu zahvalnost dugujemo direktorki Sonji Mijatović Jokić na ogromnoj podršci koju nam je pružila i organizatorima svih takmičenja, kolegama i učesnicima sa kojima smo razmenili iskustva i inspiraciju- navela je profesorka Jovanović.

Učenici Ekonomske škole „Stana Milanović“ ovim rezultatima potvrdili su kontinuitet uspeha i kvalitet stručnog obrazovanja u oblasti ugostiteljstva. Veruju da je ovo samo jedan korak na putu ka još većim dostignućima.