Pasta od tikvica i belog luka – lagano, letnje i neodoljivo

Tokom vrelih letnjih dana, retko ko želi da provede mnogo vremena kraj šporeta. Zato je naša ovonedeljna gastronomska preporuka idealan izbor – pasta od tikvica i belog luka, jelo koje se priprema brzo, ne opterećuje stomak i puno je svežine, ukusa i mediteranskog duha.

Ova kombinacija povrća i testenine, uz malo maslinovog ulja i parmezana, savršena je i kao glavno jelo i kao lagana večera. Za pripremu vam je potrebno svega dvadesetak minuta, a rezultat će vas prijatno iznenaditi.

Sastojci (za 4 osobe):
400 g testenine (spagete, fetučine ili talijatele)

2 srednje tikvice

3 čena belog luka

3–4 kašike maslinovog ulja

50 g svežeg rendanog parmezana

so i biber po ukusu

svež bosiljak ili peršuna (po želji)

malo limunovog soka (opciono)

Priprema:
Testeninu skuvajte u slanoj vodi po uputstvu sa pakovanja. Sačuvajte 1 čašu vode u kojoj se kuvala.

U međuvremenu, tikvice operite, isecite na tanke kolutove ili trake (može i rendanjem uzdužno).

U velikom tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte sitno seckani beli luk. Pržite kratko, dok ne zamiriše (pazite da ne zagori).

Dodajte tikvice, posolite, pobiberite i dinstajte 5–7 minuta dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju.

Dodajte skuvanu pastu u tiganj, prelijte sa malo sačuvane vode i mešajte na laganoj vatri da se ukusi sjedine.

Umešajte rendani parmezan i, po želji, nekoliko kapi limunovog soka. Na kraju dodajte seckan svež bosiljak ili peršun.

Služite toplo, uz sezonsku salatu ili čašu belog vina.
Ova pasta je sjajan primer kako od nekoliko jednostavnih, svežih sastojaka može da se napravi pun ukus i užitak za celu porodicu. Lagan ručak, idealan za nedelju u letnjim mesecima, koji će zadovoljiti i ljubitelje tradicije i one koji vole moderan pristup ishrani.