Недeљна посластица – мирисна пита од боровница на традиционалан начин

Када се споје једноставни састојци и сезонско воће, добија се десерт који плени и укусом и изгледом. Пита од боровница је управо такав колач – традиционалан, а опет увек модеран. Њена хрскава кора и сочан, благо киселкаст фил од боровница учиниће да ова посластица буде звезда вашег недељног ручка.

Састојци:

За тесто:

300 г брашна

150 г хладног путера

2 кашике шећера

прстохват соли

1 жуманце

2–3 кашике хладне воде

За фил:

500 г свежих или замрзнутих боровница

120 г шећера

1 ванилин шећер

2 кашике кукурузног скроба (густина)

кора једног лимуна

Припрема:

Тесто: У чинију сипати брашно, шећер и со. Додати на коцкице исечен хладан путер и умесити мрвичасту смесу. Умешати жуманце и воду, па брзо обликовати тесто у куглу. Умотајте га у фолију и оставите у фрижидеру најмање 30 минута.

Фил: У шерпици помешати боровнице, шећер, ванилин шећер и кору лимуна. Ставити на умерену ватру и кратко прокувати. У мало воде растворити скроб, додати у фил и мешати док се не згусне.

Слагање: Тесто поделити на два дела. Један развући и ставити у подмазан калуп за питу. Преко сипати фил од боровница. Други део теста развући и исећи на траке, па исплести мрежу преко пите.

Печење: Питу пећи у рерни загрејаној на 180 °Ц око 35–40 минута, док кора не добије златну боју.

Сервирање:

Најлепше је послужити топлу питу уз куглу сладоледа од ваниле или умутену павлаку. Њен мирис и укус вратиће вас у детињство и подсетити на недељне ручкове у кругу породице.