Nedeljni ručak po ukusu leta: Punjene tikvice na starinski način

Svaka nedelja je prilika da porodični sto okupimo oko mirisa domaćeg ručka, a maj i jun donose nam bašte pune svežih plodova. Ovog puta naš izbor pada na punjene tikvice, jelo koje spaja tradiciju i laganu letnju svežinu, idealno za sunčanu nedelju.

Ovaj recept ne zahteva skupocene sastojke, ali zahteva malo strpljenja i ljubavi — upravo ono što i čini razliku između običnog i nedeljnog ručka.

Sastojci:
4 srednje tikvice

300 g mlevenog mesa (mešavina junećeg i svinjskog)

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

100 g pirinča

1 jaje

so, biber, suvi začin, peršun

2 dl paradajz sosa ili pasiranog paradajza

malo ulja

1 dl vode

kašičica brašna

Priprema:
Priprema tikvica:
Operite tikvice, prepolovite ih po dužini i pažljivo izdubite sredinu. Posolite ih i ostavite kratko da odstoje.

Fil:
Na ulju propržite sitno seckani crni i beli luk, dodajte mleveno meso i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte pirinač, so, biber i druge začine po ukusu. Sklonite sa vatre i u prohlađenu smesu umešajte jedno jaje i seckani svež peršun.

Punjenje i pečenje:
Napunite tikvice pripremljenim filom i poređajte ih u podmazan pleh. U činiji umešajte paradajz sos, vodu i kašičicu brašna. Prelijte preko tikvica.

Pečenje:
Pokrijte pleh folijom i pecite u rerni na 200°C oko 40 minuta. Potom skinite foliju i zapecite još 10–15 minuta da tikvice dobiju zlatnu boju.

Savet:
Ukoliko vam ostane fil, možete ga upotrebiti kao punjenje za paprike ili paradajz. Uz punjene tikvice najbolje prija lagana zelena salata i parče kukuruznog hleba. A za kraj — neka vas na trpezi sačeka čaša domaćeg voćnog kompota.

Prijatno!