Lenja pita kao nekad

Ako postoji kolač koji simbolizuje porodičnu nedelju, onda je to upravo lenja pita. Jednostavna, a bogata. Mirisna, a skromna. I, što je najlepše, uvek uspeva — bez obzira da li je pravite prvi put ili hiljaditi.

Sastojci za testo:
2 jaja

200 g šećera

1 vanilin šećer

180 g masti ili 200 g putera (po izboru)

1 prašak za pecivo

oko 500 g brašna (dok se ne dobije mekano testo)

Za fil:
1 kg jabuka

3–4 kašike šećera (ili po ukusu)

1 kašičica cimeta

po želji: šaka seckanih oraha ili suvog grožđa

Priprema:
Zamesite testo:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte omekšalu mast ili puter, pa prašak za pecivo i postepeno dodavajte brašno. Mesite dok ne dobijete mekano, ali ne lepljivo testo. Podelite ga na dva dela.

Pripremite fil:
Oljuštite jabuke, izrendajte ih i kratko propržite sa šećerom dok ne ispare višak soka. Dodajte cimet i po želji orahe ili suvo grožđe. Ostavite da se prohladi.

Slaganje:
Razvucite jedan deo testa i stavite u podmazan pleh. Preko rasporedite fil od jabuka. Drugi deo testa razvucite i stavite preko ili izrendajte ako je omekšalo.

Pečenje:
Pečete na 180°C oko 30–35 minuta, dok kora ne dobije lepu zlatnu boju.

Finiš:
Kada se prohladi, posuti šećerom u prahu, iseći na kocke i služiti.

Savet:
Lenja pita je najbolja kad malo odstoji — tada kora omekša, a ukusi se prožmu.